隧道式液氮(dan)速(su)凍(dong)機的購買成(cheng)(cheng)本(ben)高(gao)嗎， 能用(yong)多久，使用(yong)成(cheng)(cheng)本(ben)如何？這都是客(ke)戶(hu)一直想問的問題。液氮(dan)速(su)凍(dong)機的購買成(cheng)(cheng)本(ben)跟你的速(su)凍(dong)產(chan)量有(you)很大(da)關系，每小時速(su)凍(dong)產(chan)量大(da)，相對價格就高(gao)一些。那液氮(dan)速(su)凍(dong)機主要的成(cheng)(cheng)本(ben)都有(you)哪些呢？

一、隧道式液氮速凍機的使用成本

其實隧道式液(ye)氮速(su)(su)凍機的使用成本主要分為兩部分，一(yi)是(shi)電(dian)費(fei)(fei)，二是(shi)液(ye)氮耗費(fei)(fei)。與傳統的速(su)(su)凍機相(xiang)比，液(ye)氮速(su)(su)凍機主要依(yi)靠液(ye)氮制(zhi)冷，對電(dian)力的需求相(xiang)對較(jiao)低，電(dian)費(fei)(fei)成本基(ji)本可以忽略不計。

1. 液氮(dan)消耗量成(cheng)本

速凍(dong)食品(pin)(pin)的(de)液氮消(xiao)耗量(liang)主要與含水量(liang)、有效厚(hou)度、初始溫(wen)度、是(shi)否包裝(zhuang)、冷卻方式等幾個因素有關。根據理(li)論計算(suan)和(he)國內外多年的(de)經驗，一般速凍(dong)產品(pin)(pin)每(mei)噸液氮的(de)消(xiao)耗量(liang)在0.5—2噸間(jian)，而大多數裸凍(dong)產品(pin)(pin)每(mei)噸液氮的(de)消(xiao)耗量(liang)在1—1.5噸間(jian)。有些企業(ye)為(wei)(wei)了(le)讓(rang)客戶(hu)安裝(zhuang)設備，會故意降低(di)消(xiao)耗，但(dan)我(wo)們希望的(de)是(shi)讓(rang)客戶(hu)掌握真實的(de)信息，做出理(li)性的(de)決定，而不是(shi)被誤(wu)(wu)導到一個錯誤(wu)(wu)的(de)成本模式。我(wo)們認為(wei)(wei)，客戶(hu)選擇液氮速凍(dong)技(ji)術(shu)的(de)關鍵是(shi)大大增(zeng)加了(le)客戶(hu)產品(pin)(pin)質(zhi)量(liang)所帶來的(de)溢價和(he)競(jing)爭力，而客戶(hu)成本的(de)小幅增(zeng)加可(ke)以通過后兩項的(de)吸收和(he)消(xiao)化。

2. 使(shi)用和維(wei)護成本。

隧道(dao)式液氮速凍(dong)機(ji)操(cao)作簡(jian)便，主(zhu)要(yao)配件十年內(nei)基本不會(hui)老化，后期維(wei)護只是更換密封條(tiao)等小配件，成(cheng)本極低；設備構造(zao)相對(dui)簡(jian)單，每臺設備都有(you)液晶(jing)電腦操(cao)作控制屏(ping)，降(jiang)低了對(dui)操(cao)作人員的技能要(yao)求；并且在(zai)廠房之(zhi)內(nei)占(zhan)地面積小，隧道(dao)倉上下升降(jiang)，易于清洗，大大減少了勞(lao)動力。

3. 凍結時間成(cheng)本(ben)比較(jiao)。

使(shi)用液氮(dan)速(su)凍(dong)，5分(fen)(fen)鐘之內可(ke)達到—196，能(neng)(neng)更快(kuai)帶(dai)走(zou)熱(re)量，并能(neng)(neng)快(kuai)速(su)有(you)(you)效地給食(shi)(shi)品降溫，保(bao)證(zheng)超低溫和(he)高熱(re)交換(huan)率實現真(zhen)正的(de)(de)快(kuai)速(su)冷(leng)凍(dong)，食(shi)(shi)品的(de)(de)水分(fen)(fen)和(he)品質(zhi)完全保(bao)存。這種(zhong)快(kuai)速(su)冷(leng)凍(dong)法產生(sheng)的(de)(de)冰晶.少(shao)，并有(you)(you)助于保(bao)持食(shi)(shi)物原(yuan)有(you)(you)的(de)(de)顏色、味(wei)道和(he)質(zhi)量，在(zai)食(shi)(shi)品的(de)(de)冷(leng)凍(dong)過程(cheng)之中，能(neng)(neng)保(bao)證(zheng)食(shi)(shi)品的(de)(de)各種(zhong)變化能(neng)(neng)夠(gou)達到..的(de)(de)可(ke)逆性。對于普通的(de)(de)冷(leng)凍(dong)設備，冷(leng)凍(dong)時間(jian)至少(shao)需要5—6小時。這期間(jian)水分(fen)(fen)流失嚴重，無法保(bao)證(zheng)食(shi)(shi)物原(yuan)有(you)(you)的(de)(de)色、香、味(wei)。

二、液氮、液氨、氟利昂速凍機、速凍庫等各成本分析圖表

如上：隧道式液(ye)(ye)氮速(su)(su)凍(dong)(dong)(dong)機每小時(shi)(shi)1噸(dun)產(chan)(chan)(chan)(chan)量(liang)(liang)(liang)電功(gong)(gong)率(lv)13kW，加工1噸(dun)食(shi)品(pin)(pin)(pin)大概消耗1.2噸(dun)液(ye)(ye)氮（以裸(luo)凍(dong)(dong)(dong)雞翅為例），液(ye)(ye)氮成(cheng)(cheng)本(ben)在700元(yuan)左右(you)；壓(ya)縮機制(zhi)冷(leng)速(su)(su)凍(dong)(dong)(dong)機每小時(shi)(shi)1噸(dun)產(chan)(chan)(chan)(chan)量(liang)(liang)(liang)電功(gong)(gong)率(lv)220kW，加工1噸(dun)產(chan)(chan)(chan)(chan)品(pin)(pin)(pin)用電的(de)(de)成(cheng)(cheng)本(ben)在300元(yuan)左右(you)；目前(qian)使(shi)用液(ye)(ye)氮速(su)(su)凍(dong)(dong)(dong)機的(de)(de)液(ye)(ye)氮成(cheng)(cheng)本(ben)高，但壓(ya)縮機速(su)(su)凍(dong)(dong)(dong)機凍(dong)(dong)(dong)結時(shi)(shi)間(jian)長、不(bu)能連(lian)續生(sheng)(sheng)產(chan)(chan)(chan)(chan)生(sheng)(sheng)產(chan)(chan)(chan)(chan)效率(lv)低、食(shi)品(pin)(pin)(pin)保鮮度(du)差、凍(dong)(dong)(dong)品(pin)(pin)(pin)水分損失大造成(cheng)(cheng)凍(dong)(dong)(dong)品(pin)(pin)(pin)重量(liang)(liang)(liang)減輕（干耗）、設備(bei)占地面積大、維護成(cheng)(cheng)本(ben)高，從(cong)綜合成(cheng)(cheng)本(ben)來看，液(ye)(ye)氮速(su)(su)凍(dong)(dong)(dong)機更(geng)便宜更(geng)有(you)優(you)勢(shi)，液(ye)(ye)氮速(su)(su)凍(dong)(dong)(dong)機占地少、故障(zhang)率(lv)低，可(ke)連(lian)續生(sheng)(sheng)產(chan)(chan)(chan)(chan)且生(sheng)(sheng)產(chan)(chan)(chan)(chan)效率(lv)比制(zhi)冷(leng)速(su)(su)凍(dong)(dong)(dong)機快、操作簡單，被很多冷(leng)凍(dong)(dong)(dong)高附(fu)加值產(chan)(chan)(chan)(chan)品(pin)(pin)(pin)的(de)(de)企業接受，凍(dong)(dong)(dong)品(pin)(pin)(pin)品(pin)(pin)(pin)質更(geng)高，解(jie)凍(dong)(dong)(dong)后色(se)香(xiang)味跟新鮮時(shi)(shi)相差無(wu)幾。